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乌石村潽酒

作者:网络 | 来源:网络转摘 | 时间:2009-06-19
    乌石村还是春秋战国时期贵族墓葬——居士墩石室所在地,出土了一批重要文物,包括青铜矛、泥质灰陶、印纹硬陶等。居士墩石室现保存于乌石。青铜矛等文物已为绍兴县越国文化博物馆所收藏。

    乌石村在绍兴县富盛镇宋六陵往东2公里处。乌石村
南面是连绵的会稽山麓,北面一马平川,水田连接上蒋、陶堰、皋埠,并越过104国道和萧甬铁路,一直延伸到道墟、孙端和海涂。看那水田纵横的态势,便知这一带水田原是东鉴湖故地。富盛原名富盛埠,是古鉴湖南缘会稽山脚沿岸古码头之一,也就是号称“鉴湖十六埠”的其中一埠。古代时,乌石应是东鉴湖南缘濒临会稽山脚的一个村落。

游走于绍兴农村,有时候,仅仅一个村子的文化积淀和风情故事,就会像“潽酒”一样,溢出于为你接风的农家大伯手中擎起的酒碗,以及他屋后的酒缸。绍兴县富盛镇乌石村就是这样一个会“潽酒”的村子。

    乌石村一直流传的“酒缸潽酒”故事。明清以后直至近代和现代,绍兴著名酒作坊大都集中于西鉴湖一带,以东浦、湖塘等地最为昌盛。其实,自古以来在东鉴湖一带,酒坊酒肆同样比比皆是。新中国成立初期,光陶堰就有四五十家商业酒作坊。富盛也有不少。许久以来,乌石村就流传着一个关于“酒神”的传说。

    乌石村王家世代酿酒,大约在1880年前后,王家老大王春台分号“王合义记”,酒作坊越做越大。一天晚上,“王合义记”酒作坊有一缸酒突然潽发,酒水溢出缸外,工人赶紧拿勺子舀酒,可怎么也舀不尽。酒水溢满道地,流向屋前河流,河中一片酒香。王家素来仗义,急呼左邻右舍:“赶快都来舀酒!”左邻右舍拿着盆罐蜂拥而至,可老酒还是舀不完。这样一直到次日凌晨,酒缸之酒才停止潽发。此后,坊间纷纷传说:“王家出‘酒神’了!”这个故事言之凿凿,但后人一直未能解开酒缸潽酒之谜。

    历史上,东鉴湖一带酿酒成风,有许多历史实物可资佐证,其中最能说明问题的就是考古发现。20世纪80年代以后,乌石村北面古鉴湖湖底遗存得到大量发掘,其中发现有许多是古代酒具。如战国时期的印纹硬陶罐、印纹硬陶把罐、印纹硬陶杯等,这些器物造型雅致,印纹精美,色泽青翠,几乎全都与饮酒、贮酒有关。还有东汉时期的褐釉五管瓶,西晋时期的青瓷双系罐、青瓷鸡首壶、青瓷罐、青瓷四系罐、青瓷盖罐、青瓷钵、青瓷尊等,也都是酒具一类器皿。再有东晋时期的青瓷四系罐、青瓷耳杯、青瓷托盘耳杯勺、青瓷唾壶、青瓷蟾纹水盂等,南朝的青瓷魁、青瓷托盘三足炉等,也都是古代酒具。所有这些文物,现都陈列于绍兴县越国文化博物馆,而这么多古代酒具在乌石村北面古鉴湖湖底得到发掘,可以充分证明:自古以来,东鉴湖一带也是酿酒、饮酒滥觞之地,是名副其实的酒乡。

 

    乌石村潽酒,不但“潽”出个地方传说故事,而且“潽”出这么多历史文物和历史掌故。由此可见,绍兴农村不但物阜民丰,历史文化积淀也非常深厚。只可惜这其中的历史掌故和传说故事,如果不予及时发掘和整理,恐怕都会随着时间的流逝而消磨殆尽。

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